En perfekt rätt när de nordliga breddgraderna gör sig påminda och temperaturen rör sig neråt.Asiatisk fiskgryta är både lätt att laga och gott. En rätt som värmer både kropp och själ och perfekt när man egentligen inte orkar ställa sig vid spisen och bara vill njuta av en god rätt. Denna rätt är enkel att […]
Skal på eller av? Kryddig eller sur? Hur gillar du det? Våra Tapas Gambas kan njutas av ”au Naturel” – de kan också användas i en mängd olika recept och smaksättningar. Då våra Tapas Gambas är kokta behöver man inte tillaga dem mer utan bara sveda dom över den varma glöden för att få till grillsmaken […]
Skagenröra är en riktigt klassiker på midsommar, så varför göra den på ett klassiskt vis med riktiga kvalitétsråvaror? Funkar såväl till vanligt toastbröd, bakad potatis eller varför inte på en laxhamburgare?
Vad gör man med alla räkskal som blir över efter att man har haft en räkfrossa? Man gör såklart en suergod räkfond som senare kan användas till att göra en räksoppa. Många frågar oss vad skillnaden mellan en fond och buljong är? Det enkla svaret är att en fond har djupare smaker och mer karaktär då man rostar ingredienserna. Receptet på denna räkfond har gått i vår egna göteborgares familj i generationer.
Laxtacos
Stekt röding med aioli är en läcker rätt med krispig röding som kryddas med salt och peppar och steks på hög värme. Toppa med rostade pinjenötter och servera med en blandad sallad som är klädd i en enkel senapsdressing. Till detta serveras en härligt krämig aioli med smak av dijonsenap, vitlök och citron. Servera gärna […]
Sotad Skrei-torsk med ljummen sallad är en enkel men elegant rätt. Skreien sotas på hög värme för att få en fin färg och läggs sedan på en sallad av romansallad, potatis och ägg. Smetana, pepparrot och smör med räkor är en krämig och smakrik topping. Garnera med färsk dill för en extra touch av fräschör.
